À tester #3 : Le Polipo, la vague italienne déferle à Troyes

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Retour des gourmands avec un 3ème épisode de notre série culinaire « Le MOOZ teste pour vous ». Aujourd’hui je vous emmène chez « Le Polipo« …

Au détour de nos belles rues troyennes historiques et à deux pas de la Cathédrale Saint-Pierre Saint-Paul, on peut apercevoir une nouvelle enseigne celle du Polipo. Plus précisément situé au  53 Rue Simart, ce restaurant italien a ouvert ses portes fin novembre pour nous laisser découvrir sa carte proposant un voyage gustatif entre France et Italie. Cadre et accueil chaleureux qui apporte un côté quasi-familial à l’endroit.

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Totalement happé par l’ambiance du lieu, nous avons mit un certain temps avant de réussir à choisir nos plats… Car si la carte ne déborde pas d’innombrables choix – ce qui assure très souvent une cuisine mieux travaillé et de meilleur qualité – nous avons hésité longuement avant de choisir. Pour cause ? Sûrement l’alléchante carte qui se présentait à nous : Lasagna Napoli, Spaghettini Di Truffa, La Napoletana… Des noms que honteusement nous désignions du doigt car incapable de les prononcer de manière aussi canon qu’un italien (ou qu’un pro en lv2 italien).

Après une longue hésitation et quelques gorgées de vin San Pancrazio, nos plats furent commandés, ça sera Gnocchi Al Forno et la Cheezy Calzone.

La Cheezy Calzone chez Le Polipo

Que serait un restaurant italien sans pizza ? Sûrement pas un restaurant italien. Et que serait une pizza sans une excellente pâte ? Sûrement pas une excellente pizza. Mais rassurez-vous Le Polipo est un restaurant italien qui propose des excellentes pizzas. Une pâte appétissante et extraordinairement bien cuite garnit de différents fromages : ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza et surprise du chef ou donnée non négligeable à la richesse gustative du plat c’est les brisures de marron qui donne au plat une saveur tout particulière.

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Gnocchi Al Forno chez Le Polipo

Second point fort, selon moi, d’un restaurant italien hormis ces pizzas, c’est la qualité de cuisson des gnocchis/pâtes. Et les Gnocchi Al Forno proposés par Le Polipo ont clairement marqués des points. Légèrement gratiné et bien au chaud dans un ramequin enseveli de ricotta, mozzarella fior di latte, gorgonzola et de grana padano, je redécouvrais le bon goût de gnocchis cuisinés. Pas celles misent dans une poêle avec du beurre et cuit en 2min, non, des vrais gnocchis. Et encore et toujours ses brisures de marron qui ont donné à ces deux plats un goût particulièrement agréable.

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Doit-on souligner qu’ils existent aujourd’hui beaucoup de restaurants italiens, et que par conséquent il faut savoir se faire sa place avec une cuisine de bonne qualité ou alors un rapport qualité/prix appréciable. Le Polipo a assurément réussi à s’imposer. A quelques semaines seulement de son ouverture nombreux sont les troyens à y être passés pour goûter à ces plats délicieux qu’on devine être cuisiné avec des produits frais.

Au delà de nos yeux et de notre palais charmés, il faut revenir à la réalité : combien cela va nous coûter ? Et bien pas tant que ça ! Pour  2 personnes : 2 verres de vin rouge (8cl), 10€ soit 5 € l’unité / 1 pizza La Cheezy Calzone, 14€ / 1 Gnocchi Al Forno, 14€ = 38€ soit 19€ par personne. Une addition plus que raisonnable au vue de la qualité des services (et de ses fantastiques brisures de marron).

En bref, Le Polipo c’est l’Italie de qualité en plein cœur de Troyes avec des plats aux saveurs qui font voyager et qui sont peu coûteux. Un réel plaisir de voir ouvrir une telle enseigne dans nos rues troyennes qui désespèrent parfois à accueillir des lieux aussi cool que celui-ci.

VIVEMENT RECOMMANDE PAR LE MOOZ !

Par Ninon Soulié

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